Como fazer um bolinho dedo de moça

Bolinho Dedo de Moça com Molho de Pimenta e Maionese de Alho

Ingredientes

Para os bolinhos:

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 200g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo de moça picada (sem sementes para um sabor mais suave)
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Para o molho de pimenta:

• 2 pimentas dedo de moça picadas (sem sementes)
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto

Para a maionese de alho:

• 1 xícara de maionese
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo dos Bolinhos:
   1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourarem.
   2. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida.
   3. Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, a carne refogada, a pimenta dedo de moça picada, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino.
   4. Modele pequenos bolinhos com a massa e reserve.
   5. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados por fora. Retire e reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
2. Preparo do Molho de Pimenta:
   1. Em uma panela, misture as pimentas dedo de moça picadas, o vinagre de maçã, o açúcar e o sal.
   2. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as pimentas estejam macias e o líquido tenha reduzido pela metade.
   3. Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para um recipiente e reserve.
3. Preparo da Maionese de Alho:
   1. Em uma tigela pequena, misture a maionese, os dentes de alho picados, o suco de limão e o sal.
   2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Sirva os bolinhos dedo de moça acompanhados do molho de pimenta e da maionese de alho. Essa combinação oferece um contraste delicioso entre o sabor picante dos bolinhos e a suavidade da maionese, equilibrados pelo molho de pimenta. É uma opção irresistível para petiscos ou como entrada em uma refeição especial.

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