Confira essa receita maravilhosa logo abaixo:
Bolinho de Bacalhau Recheado com Molho Tártaro
Ingredientes
Para os bolinhos de bacalhau:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para o recheio:
- Queijo muçarela em cubos
Para o molho tártaro:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de pepinos em conserva picados
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de meio limão
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Preparo do bolinho de bacalhau:
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Escorra e amasse-as até obter um purê.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, a cebola refogada, o ovo, a farinha de trigo e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche, formando bolinhas.
Preparo do molho tártaro:
- Em uma tigela, misture a maionese, os pepinos em conserva picados, as alcaparras picadas, a mostarda, o suco de limão e a salsinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Fritura dos bolinhos:
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados por igual.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Montagem:
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes acompanhados do molho tártaro.
Esta receita deliciosa de bolinho de bacalhau recheado com molho tártaro é perfeita para servir como petisco em reuniões com amigos e familiares. O contraste do sabor do bacalhau com o queijo derretido e o molho tártaro é simplesmente irresistível. Aproveite!
Dicas para o Molho Tártaro:
- Escolha dos Ingredientes Frescos: Opte por ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor no molho tártaro. Pepinos em conserva crocantes, alcaparras suculentas e salsinha verdinha são essenciais para um resultado final delicioso.
- Equilíbrio de Sabores: Ajuste a quantidade de cada ingrediente de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir um molho mais ácido, adicione um pouco mais de suco de limão. Para um toque mais suave, diminua a quantidade de mostarda.
- Textura do Molho: Para um molho tártaro mais cremoso, você pode misturar os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador. Se preferir uma textura mais rústica, pique os ingredientes finamente e misture-os manualmente.
- Tempere Adequadamente: Não se esqueça de temperar o molho tártaro com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário para garantir um equilíbrio perfeito de sabores.
Com estas dicas simples, você poderá preparar um molho tártaro irresistível que elevará seus bolinhos de bacalhau a um novo nível de sabor e sofisticação. Aproveite cada mordida acompanhada deste delicioso e cremoso molho, e surpreenda-se com o resultado final!
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