Veja a receita completa logo abaixo:
Bolinho de Aipim Recheado
Ingredientes
- 500g de mandioca/aipim/cozido e amassado
- 200g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Acrescente o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Montagem dos Bolinhos
- Pegue porções de mandioca amassada e forme pequenas bolas.
- Faça um buraco no meio de cada bola e coloque uma porção do recheio de carne moída.
- Feche bem o bolinho, modelando-o para que fique com um formato arredondado e uniforme.
Fritura
- Em uma frigideira funda, aqueça óleo em quantidade suficiente para cobrir os bolinhos.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os bolinhos aos poucos, para não abaixar a temperatura do óleo.
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Acompanhamento – Molho de Pimenta Caseiro
Ingredientes
- 3 pimentas dedo-de-moça
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as pimentas e retire as sementes, se desejar um molho menos picante.
- No liquidificador, coloque as pimentas dedo-de-moça, o alho, o vinagre de maçã e o sal.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Transfira o molho para um recipiente de vidro esterilizado e tampe bem.
- Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes de consumir, para que os sabores se intensifiquem.
Dica: Este molho de pimenta caseiro é perfeito para acompanhar os bolinhos de aipim, proporcionando um contraste picante e delicioso. Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados do molho de pimenta, e desfrute de uma combinação irresistível!
Dicas para essa receita:
- Escolha da Mandioca: Opte por mandiocas frescas e de boa qualidade para garantir um purê macio e saboroso. Prefira as mandiocas que estejam firmes e sem manchas escuras na casca.
- Cozimento Adequado: Cozinhe a mandioca até que esteja completamente macia. Isso facilitará o processo de amassar e moldar os bolinhos, garantindo uma textura suave e homogênea.
- Recheio Criativo: Experimente diferentes opções de recheio para os bolinhos, como queijo, frango desfiado, camarão ou vegetais. Isso adicionará variedade ao seu prato e surpreenderá o paladar dos seus convidados.
- Selagem dos Bolinhos: Certifique-se de fechar bem os bolinhos após adicionar o recheio, para evitar que se abram durante a fritura. Pressione as bordas com cuidado para selar completamente cada bolinho.
- Fritura Controlada: Aqueça o óleo em fogo médio-alto antes de adicionar os bolinhos para fritar. Isso garantirá que fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro, sem absorver muito óleo.
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