Como fazer um bife à role delicioso

Veja a receita logo abaixo:

Bife à Rolê

Ingredientes

Do bife:

• 6 bifes de coxão mole ou alcatra finos
• 6 fatias de bacon
• 2 cenouras grandes cortadas em palitos
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Palitos de dente para fechar os bifes
• Azeite de oliva para refogar

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do Bife à Rolê

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, alguns palitos de cenoura e algumas rodelas de cebola.
3. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente para que fiquem bem fechados.
4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
5. Adicione os bifes enrolados e doure-os de todos os lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
6. Retire os bifes da frigideira e reserve.
7. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite, se necessário, e refogue o alho até dourar levemente.
8. Adicione o extrato de tomate e mexa por cerca de 1 minuto.
9. Misture a farinha de trigo e cozinhe por mais 1 minuto.
10. Lentamente, adicione o caldo de carne, mexendo sempre para evitar grumos.
11. Deixe o molho ferver e engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
12. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
13. Retorne os bifes à frigideira, cubra com o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
14. Sirva os bifes à rolê quentes, acompanhados do molho por cima.

Purê de Batatas

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
2. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água fria.
3. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
4. Escorra as batatas e retorne-as à panela.
5. Amasse as batatas com um espremedor de batatas ou um garfo.
6. Adicione a manteiga e o leite às batatas amassadas e misture bem até obter um purê cremoso.
7. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
8. Sirva o purê de batatas quente junto com os bifes à rolê.

Espero que você aprecie essa deliciosa combinação de bife à rolê com purê de batatas!

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