4 bifes de carne (pode ser alcatra, coxão mole ou filé mignon)
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo ou azeite para untar
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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando bem para que a cobertura fique aderida à carne.
Unte uma assadeira com óleo ou azeite e disponha os bifes já empanados.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que os bifes estejam dourados e crocantes.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Acompanhamento: Purê de Batatas
Ingredientes
4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam macias.
Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
Tempere com sal e noz-moscada a gosto, mexendo bem para incorporar os temperos.
Sirva o purê de batatas acompanhando o bife à milanesa assado no forno.
Espero que você aproveite essa deliciosa combinação!
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Diferenças entre o Bife à Milanesa Feito no Óleo e no Forno:
Textura e Crocância: O bife à milanesa feito no óleo tende a ficar mais crocante por fora devido à imersão na gordura quente durante a fritura, enquanto a versão assada no forno desenvolve uma crosta crocante, porém mais leve, devido à ausência de imersão em óleo.
Teor de Gordura: O bife à milanesa frito absorve uma quantidade significativa de óleo durante o processo de fritura, tornando-o mais calórico e com maior teor de gordura, enquanto a versão assada no forno utiliza menos gordura, resultando em uma opção mais leve e saudável.
Tempo de Preparo: O bife à milanesa feito no óleo tende a ter um tempo de preparo mais rápido, pois a fritura é um processo mais ágil, enquanto a versão assada no forno pode exigir um tempo de cozimento um pouco mais longo, mas requer menos atenção durante o processo.
Limpeza e Odor: Fritar o bife à milanesa no óleo pode gerar respingos e deixar um odor característico na cozinha, além de demandar uma limpeza mais intensa após o preparo, enquanto assar no forno é um processo mais limpo, com menos respingos e odor reduzido.
Em resumo, tanto o bife à milanesa feito no óleo quanto o assado no forno têm suas vantagens e características únicas, oferecendo opções para diferentes preferências e restrições dietéticas. A escolha entre as duas técnicas de preparo depende do gosto pessoal, das necessidades nutricionais e do tempo disponível para o preparo.
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