Veja a receita logo abaixo:
Banana à Milanesa
Ingredientes
- 4 bananas maduras, mas firmes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- Pitada de sal (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando as bananas: Descasque as bananas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Se desejar, salpique uma pitada de sal sobre as rodelas de banana para realçar o sabor.
- Montando a estação de empanar: Em três pratos rasos, coloque a farinha de trigo em um, os ovos batidos no segundo e a farinha de rosca no terceiro.
- Empanando as bananas: Passe cada rodela de banana na farinha de trigo, cobrindo-a completamente. Em seguida, mergulhe a banana na mistura de ovos batidos, garantindo que fique bem revestida. Por fim, envolva a banana na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que a farinha grude bem.
- Fritando as bananas: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando estiver quente o suficiente (aproximadamente 170°C), adicione as bananas empanadas, cuidadosamente, para não se queimarem. Frite as bananas até que fiquem douradas e crocantes por fora, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Escorrendo o excesso de óleo: Retire as bananas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servindo: Sirva imediatamente, enquanto ainda estiverem quentes e crocantes. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima das bananas à milanesa antes de servir, para um toque extra de doçura.
Essas bananas à milanesa são perfeitas como acompanhamento para pratos salgados, como carnes grelhadas, frango frito ou peixe. Se preferir, também podem ser servidas como sobremesa, acompanhadas de sorvete de creme ou calda de chocolate. Aproveite essa deliciosa combinação de sabores crocantes por fora e macios por dentro!
Para obter a banana à milanesa perfeita, aqui estão algumas dicas úteis:
- Escolha das bananas: Opte por bananas maduras, porém firmes, para garantir uma textura macia por dentro e firme o suficiente para serem empanadas e fritas.
- Empanamento uniforme: Certifique-se de que as rodelas de banana estejam completamente cobertas com cada camada de empanamento (farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca). Isso garante uma cobertura crocante por fora.
- Temperatura do óleo: Aqueça o óleo em uma temperatura média-alta (aproximadamente 170°C). O óleo muito quente pode queimar a casca antes que o interior da banana aqueça adequadamente, enquanto o óleo muito frio resultará em uma banana encharcada de óleo.
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