Como fazer um Baião de Dois Nordestino

Baião de Dois Nordestino

Ingredientes

• 1 xícara de feijão verde
• 1 xícara de arroz branco
• 200g de carne seca
• 100g de bacon
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 tomate grande, picado
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão verde de molho por pelo menos 4 horas. Em seguida, cozinhe-o até ficar macio. Reserve.
2. Cozinhe a carne seca em água fervente por aproximadamente 30 minutos para dessalgar. Escorra a água e desfie a carne. Reserve.
3. Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire o excesso de gordura e reserve o bacon.
4. Na mesma panela, adicione a manteiga de garrafa e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
5. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
6. Adicione o arroz lavado e escorrido à panela e refogue por alguns minutos, até ficar levemente dourado.
7. Adicione o feijão verde cozido, o tomate picado, o coentro, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
8. Cubra os ingredientes na panela com água fervente até cobrir tudo.
9. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
10. Finalize adicionando o bacon dourado por cima do Baião de Dois antes de servir.

Acompanhamento: Salada de Tomate e Cebola Roxa

Ingredientes

• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture as rodelas de tomate e cebola roxa.
2. Regue com o suco de limão e o azeite.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro ou salsinha, se desejar.
4. Misture bem para que os sabores se incorporem.
5. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.

Aqui estão algumas dicas para preparar essa receita com sucesso:

1. Dessalgue corretamente a carne seca: A carne seca é um ingrediente chave no Baião de Dois, mas é importante dessalgá-la adequadamente para evitar que o prato fique muito salgado. Você pode fazer isso deixando a carne de molho em água por algumas horas, trocando a água várias vezes.
2. Cozinhe o feijão verde até ficar macio: O feijão verde adiciona textura e sabor ao prato, mas é essencial cozinhar até que esteja macio. Certifique-se de deixá-lo de molho antes de cozinhar para ajudar a reduzir o tempo de cozimento.
3. Use manteiga de garrafa para dar sabor autêntico: A manteiga de garrafa é um ingrediente tradicional no Baião de Dois nordestino e contribui para o sabor característico do prato. Não deixe de adicioná-la para um toque autêntico.

Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um delicioso Baião de Dois nordestino que irá encantar todos ao redor da mesa. Aproveite!

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