Como fazer um bacalhau ao forno com batatas

Bacalhau ao Forno com Batatas

Ingredientes do bacalhau ao forno

• 500g de bacalhau dessalgado
• 1kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão amarelo
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora
• Salsa fresca picada
• Azeitonas pretas (opcional)

Modo de Preparo do bacalhau ao forno

Preaqueça o Forno:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

Preparo do Bacalhau:

1. Corte o bacalhau em pedaços médios e reserve.
2. Se necessário, após o processo de dessalgue, retire a pele e as espinhas do bacalhau.

Preparo das Batatas:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
2. Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Elas devem ficar ainda firmes.

Preparo dos Vegetais:

1. Corte as cebolas em rodelas finas e os pimentões em tiras.
2. Pique finamente os dentes de alho.

Montagem do Prato:

1. Em uma travessa refratária, coloque uma camada de batatas no fundo.
2. Disponha por cima os pedaços de bacalhau.
3. Distribua as rodelas de cebola, as tiras de pimentão e o alho picado sobre o bacalhau.
4. Regue generosamente com azeite de oliva extravirgem.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Decore com azeitonas pretas, se desejar.

Assando no Forno:

1. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
2. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o bacalhau esteja cozido.

Finalização e Servir:

1. Retire do forno e polvilhe com salsa fresca picada.
2. Sirva o bacalhau ao forno com batatas ainda quente, acompanhado de uma salada verde e arroz branco.

Essa receita de bacalhau ao forno com batatas é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial, sendo muito apreciada em diversas ocasiões, principalmente em datas comemorativas. O segredo está em utilizar ingredientes de qualidade e seguir o tempo de cozimento para que o bacalhau fique suculento e as batatas macias e saborosas.

Aqui estão algumas dicas para o cozimento perfeito do bacalhau:

1. Dessalgue Adequadamente:
   • Se estiver usando bacalhau salgado, é essencial dessalgá-lo antes do cozimento. Isso é feito deixando-o de molho em água na geladeira, trocando a água várias vezes ao longo de 24 a 48 horas, dependendo da espessura e do tamanho das postas. Isso ajuda a remover o excesso de sal, tornando o bacalhau mais palatável.
2. Retire as Peles e Espinhas:
   • Após o processo de dessalgue, é recomendável remover as peles e as espinhas do bacalhau, caso haja. Isso facilita o consumo e garante uma textura mais agradável ao prato final.
3. Cozinhe com Cuidado:
   • O bacalhau é uma carne delicada e pode facilmente ficar ressecado se cozido em excesso. Portanto, é importante monitorar de perto o tempo de cozimento, especialmente se estiver assando no forno. O bacalhau está pronto quando as lascas começam a se separar facilmente e a carne está macia, mas ainda suculenta.

Seguindo essas dicas, você poderá preparar bacalhau delicioso e suculento, que certamente será apreciado por todos os amantes dessa iguaria.

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