Como fazer um Alfajor de Chocolate Caseiro

Alfajor de Chocolate Caseiro

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• Doce de leite para rechear
• Chocolate ao leite derretido para cobrir

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione o ovo e a essência de baunilha ao creme de manteiga e misture bem.
5. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Leve a massa à geladeira por 30 minutos para firmar.
7. Após o tempo de resfriamento, abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
8. Com um cortador redondo, corte a massa em círculos do tamanho desejado e coloque-os na assadeira preparada.
9. Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar levemente.
10. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de montar os alfajores.
11. Para montar, espalhe uma colher de chá de doce de leite em metade dos biscoitos e cubra com os biscoitos restantes, formando sanduíches.
12. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
13. Mergulhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo-os completamente.
14. Deixe o chocolate endurecer antes de servir. Se desejar, decore com chocolate derretido ou polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Alfajor de Chocolate Sem Açúcar

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de adoçante granulado (como eritritol ou xilitol)
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Doce de leite sem açúcar para rechear
• Chocolate sem açúcar derretido para cobrir

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o cacau em pó, o sal e o adoçante.
3. Em outra tigela, misture o óleo de coco, o ovo e a essência de baunilha.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea.
5. Abra a massa entre dois pedaços de papel manteiga até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
6. Com um cortador redondo, corte a massa em círculos do tamanho desejado e coloque-os na assadeira preparada.
7. Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes ao toque.
8. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de montar os alfajores.
9. Para montar, espalhe uma colher de chá de doce de leite sem açúcar em metade dos biscoitos e cubra com os biscoitos restantes, formando sanduíches.
10. Derreta o chocolate sem açúcar em banho-maria ou no micro-ondas.
11. Mergulhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo-os completamente.
12. Deixe o chocolate endurecer antes de servir. Se desejar, decore com chocolate derretido ou cacau em pó sem açúcar.