Como fazer ovos rancheiros deliciosos

Ovos Rancheros

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 tortilhas de milho
• 1 lata de feijão preto
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado (opcional, para decorar)

Modo de preparo

1. Comece preparando o molho de feijão. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão verde picados e refogue até que estejam macios, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o feijão preto escorrido à frigideira e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja aquecido.
3. Em outra frigideira, aqueça as tortilhas de milho em fogo médio até que estejam levemente douradas e aquecidas dos dois lados. Reserve as tortilhas quentes.
4. Na mesma frigideira usada para aquecer as tortilhas, quebre-os e frite-os de acordo com sua preferência. Se preferir, você pode fazer os ovos mexidos.
5. Enquanto os ovos estiverem fritando, aqueça o molho de tomate em uma panela pequena em fogo baixo.
6. Para montar os ovos rancheros, coloque uma tortilha em cada prato. Espalhe uma porção do molho de feijão sobre cada tortilha. Em seguida, coloque um ovo frito sobre o molho de feijão em cada tortilha.
7. Regue os ovos com o molho de tomate aquecido. Decore com coentro fresco picado, se desejar. Sirva imediatamente.

Aqui estão algumas dicas para preparar o ovo rancheiro perfeito:

1. Escolha ovos frescos: O frescor dos ovos é essencial para garantir um ovo rancheiro delicioso. Ovos frescos têm claras firmes e gemas vibrantes, o que ajuda na apresentação e sabor do prato.
2. Frite o ovo adequadamente: Você pode fritar os ovos de acordo com sua preferência de cozimento, seja com a gema mole, média ou bem passada. Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente e adicionar um pouco de óleo ou manteiga para evitar que os ovos grudem.
3. Controle o calor: A temperatura da frigideira é crucial para evitar que os ovos queimem ou cozinhem rápido demais. Aqueça a frigideira em fogo médio e reduza para médio-baixo antes de adicionar o ovo. Isso ajudará a garantir uma cozinha uniforme e sem queimar as bordas das tortilhas.

Acompanhamento: Guacamole

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 1 tomate médio picado
• 1/4 de cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a polpa dos abacates e amasse-os com um garfo até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione o tomate picado, a cebola roxa picada, o suco de limão, o alho picado e o coentro fresco picado à tigela com os abacates.
3. Misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Tempere o guacamole com sal e pimenta a gosto, ajustando a quantidade conforme necessário.
5. Transfira o guacamole para um prato de servir e decore com algumas folhas de coentro fresco.

Sirva o guacamole junto com os ovos rancheros e as tortilhas, e aproveite essa deliciosa refeição mexicana!

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