Ingredientes

Para o caldo:

• 1 litro de caldo de carne ou caldo de ossos (preferencialmente caseiro)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
  
• 1 pedaço de gengibre fresco (mais ou menos 5 cm) picado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de saquê ou mirin (opcional)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Para a carne de porco:

• 400g de barriga de porco fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Outros ingredientes:

• 300g de macarrão de lamen (pode ser encontrado em lojas de produtos
• asiáticos)
• 3 ovos cozidos (opcional)
• 2 cebolas verdes picadas
• Nori (alga) picado para decorar
• Broto de bambu ou broto de feijão cozido (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare o caldo: Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho, cebola e gengibre picados. Refogue até ficarem levemente dourados. Acrescente o caldo de carne (ou ossos) e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto o caldo cozinha, prepare a carne de porco: Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a barriga de porco fatiada e refogue até dourar. Acrescente o molho de soja e o açúcar mascavo, mexendo bem para incorporar os sabores. Reserve.
3. Cozinhe o macarrão do lamen conforme as instruções da embalagem indicar. Escorra e reserve.
4. Volte a atenção para o caldo: Tempere-o com o molho de soja e o saquê ou mirin (se estiver usando). Deixe o macarrão cozinhando por mais ou menos mais 10 minutos, para que os sabores possam se misturar.
5. Montagem: Divida o macarrão cozido entre as tigelas. Despeje o caldo quente sobre o macarrão. Adicione a carne de porco cozida, os ovos cozidos cortados ao meio, as cebolas verdes picadas e os brotos de bambu ou feijão.
6. Finalize com nori picado por cima e sirva imediatamente. Aproveite o seu Lamen japonês com carne de porco!

Também lhe apresentamos esse delicioso lamen, que ao invés de carne de porco como a proteína do macarrão, trocamos ela por um clássico da culinária japonesa, o camarão!

Lamen com Camarão

Ingredientes

Para o caldo:

• 1 litro de caldo de peixe ou caldo de frutos do mar (preferencialmente caseiro)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
  
• 1 pedaço de um gengibre fresco (mais ou menos 5 cm) picado
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de saquê oi mirin (opcional)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Para o camarão:

• 400g de camarões grandes, limpos e descascados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  
• 2 colheres (sopa) de molho de soja

Outros ingredientes:

• 300g de macarrão de lamen (pode ser encontrado em lojas de produtos asiáticos)
• 3 ovos cozidos (opcional)
• 2 cebolas verdes picadas
• Alga nori picada para decorar
• Cogumelos fatiados (shiitake, por exemplo) (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare o caldo: Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho, cebola e gengibre picados. Refogue até ficarem levemente dourados. Acrescente o caldo de peixe ou frutos do mar e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto o caldo cozinha, prepare os camarões: Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os camarões e refogue até ficarem rosa e cozidos. Acrescente o molho de soja e mexa bem para cobrir os camarões com o molho. Reserve.
   
3. Cozinhe o macarrão do lamen de acordo com o que a embalagem indica. Escorra e reserve.
4. Volte a atenção para o caldo: Tempere-o com o molho de soja e o saquê ou mirin (se estiver usando). Deixe cozinhando por mais ou menos mais 10 minutos, para que os sabores possam se misturar.
5. Montagem: Divida o macarrão cozido entre as tigelas. Despeje o caldo quente sobre o macarrão. Adicione os camarões cozidos, os ovos cozidos cortados ao meio, as cebolas verdes picadas e os cogumelos fatiados (se estiver usando).
6. Finalize com a alga nori picada por cima e sirva imediatamente. Aproveite o seu Lamen com camarão!

Gostou? Então entre no nosso grupo do whatsapp para receber receitas grátis todos os dias, é só clicar aqui!

Veja outras delícias de receitas clicando aqui!

Comente aqui embaixo o que você achou desta receita, e qual receita você quer ver aqui no nosso site. Sua sugestão é sempre muito bem vinda, assim como sua opinião sobre nossas receitas e nosso site. Pensando sempre na praticidade e no sabor dos nossos pratos, buscando sempre agradar a todos os paladares! Que Deus abençoe nossos dias!