Como fazer iscas de berinjela empanada

Iscas de Berinjela Empanada

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparação da Berinjela:

1. Lave bem a berinjela e corte-a em fatias finas, no formato de iscas.
2. Em uma tigela, coloque as fatias de berinjela e polvilhe com sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a eliminar o excesso de água e amargaridade da berinjela.
3. Após 15 minutos, enxágue bem as fatias de berinjela em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel toalha.

Preparação dos Ingredientes para Empanar:

1. Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos ligeiramente batidos e a mistura de farinha de rosca, sal, pimenta-do-reino e páprica.
2. Empanando as Iscas de Berinjela:
3. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, certificando-se de cobrir todos os lados.
4. Em seguida, mergulhe cada fatia na mistura de ovos batidos, garantindo que fique bem revestida.
5. Por fim, passe as fatias de berinjela na farinha de rosca temperada, pressionando levemente para que a farinha de rosca grude bem em todos os lados das iscas.

Fritando as Iscas de Berinjela:

1. Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as iscas de berinjela.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione as iscas de berinjela empanadas, algumas de cada vez, para evitar que fiquem muito amontoadas na panela.
3. Frite as iscas de berinjela empanadas por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
4. Retire as iscas de berinjela fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Servindo:

1. Sirva as iscas de berinjela empanadas quentes, acompanhadas de molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese temperada ou molho de iogurte com ervas.
2. Essas iscas são deliciosas como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal acompanhado de uma salada fresca.
3. Desfrute das suas Iscas de Berinjela Empanadas, crocantes por fora e macias por dentro, cheias de sabor e textura!

Benefícios da Berinjela Empanada:

1. Baixo teor de gordura: Enquanto o frango frito empanado pode ser rico em gordura devido ao processo de fritura, as iscas de berinjela empanadas podem ser preparadas com menos óleo, resultando em um prato mais leve e com menos calorias. Isso faz da berinjela empanada uma opção mais saudável para aqueles que buscam reduzir a ingestão de gorduras saturadas.
2. Rica em nutrientes: A berinjela é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais, como potássio, folato e vitamina C. Ao optar por berinjela empanada, você está adicionando um toque de nutrição ao seu prato, fornecendo ao seu corpo os nutrientes necessários para uma dieta equilibrada.
3. Opção vegetariana/vegana: Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou vegana, as iscas de berinjela empanadas são uma alternativa deliciosa ao frango frito empanado. Além de ser uma opção mais ética e sustentável, a berinjela empanada oferece uma maneira saborosa de obter proteínas vegetais e diversificar o cardápio.