Ingredientes
Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de água gelada
Recheio:
- 200g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes, picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea. Adicione água, se necessário.
- Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio refogando o frango, cebola, alho, tomate, salsinha e cebolinha no azeite.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa e forre forminhas de empada. Coloque o recheio.
- Para os salgadinhos adicionais, repita o processo com outros recheios de sua escolha.
- Asse no forno por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 12 empadinhas e 10 salgadinhos, dependendo do tamanho das porções.
Essa é uma opção deliciosa para servir como petisco ou entrada em ocasiões especiais. Bom apetite!
A diferença fundamental entre a massa normal e a massa podre reside na composição e textura resultante.
Massa Normal:
- Geralmente, a massa normal, também conhecida como massa de pão ou massa fermentada, contém ingredientes como farinha de trigo, água, fermento, sal e, ocasionalmente, açúcar.
- Essa massa passa por um processo de fermentação, permitindo que o fermento atue, fazendo com que a massa cresça. Isso resulta em uma textura mais elástica e macia, comum em pães e alguns tipos de massas para pizza.
Massa Podre:
- Por outro lado, a massa podre é caracterizada por uma alta quantidade de gordura, geralmente manteiga, combinada com farinha e outros ingredientes. Não inclui fermento.
- A adição significativa de gordura à massa cria uma textura quebradiça, que se desfaz facilmente quando mordida. Essa característica torna a massa podre ideal para receitas de tortas, empadas e algumas sobremesas.
Em resumo, enquanto a massa normal é leve, elástica e fermentada, a massa podre é rica em gordura, resultando em uma textura quebradiça e delicada, perfeita para receitas específicas, como as empadinhas mencionadas anteriormente.
Em cada mordida, as empadinhas de massa podre revelam a arte de transformar ingredientes simples em uma delícia irresistível. A versatilidade dessa receita proporciona espaço para a criatividade na cozinha, permitindo experimentações e adaptações aos gostos pessoais. Ao encerrar esta jornada gastronômica, celebramos não apenas o sabor marcante desses salgadinhos, mas também a alegria de compartilhar momentos especiais ao redor da mesa. Que essas empadinhas e salgadinhos sirvam como convite a novas descobertas culinárias e a momentos memoráveis com amigos e familiares.
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