Como fazer canjicada
Ingredientes para a canjicada
- 500g de milho para canjica (branco ou amarelo)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xíc. de chá de açúcar
- 200 ml de leite de coco (opcional)
- 1 pitada de sal
- 3 cravos-da-índia
- 50 gramas de amendoim torrado picado
- 6 unidades de paçocas
- Canela em pau
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo da canjicada
- Antes de começar, deixe a canjica de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de acordo com as instruções da embalagem.
- Após o período de molho, escorra a água da canjica e coloque-a em uma panela de pressão. Adicione agua nova suficiente para cobrir completamente a canjica.
- Leve a panela de pressão ao fogo médio-alto e, quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos.
- Espere a pressão sair sozinha e abra a panela de pressão com cuidado, para verificar se a canjica está macia. Se for necessário, cozinhe por mais alguns minutos até que os grãos da canjica não estejam duros.
- Quando estiver macia, porém não desmanchando, escorra a água da canjica cozida e reserve.
- Em outra panela, adicione o açúcar e leve ao fogo para caramelizar, mexendo para não queimar.
- Quando estiver dourado e totalmente derretido, junte o leite, e espere os dois ingredientes se misturarem completamente.
- Na sequência acrescente ao leite com açúcar o leite condensado, o leite de coco se optou por usá-lo, o sal, a canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e mexa bem para dissolver o leite condensado.
- Quando a mistura começar a ferver, adicione a canjica cozida e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Continue cozinhando a canjicada em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a canjica esteja cremosa e macia. Voce irá perceber que o caldo engrossará.
- Após atingir a consistência desejada, junte o amendoim torrado picado e as paçocas esfareladas.
- Desligue o fogo e aguarde a canjicada esfriar um pouco para então servi-la e saboreá-la.
- Caso prefira e goste, polvilhe canela para decorar e deixar sua sobremesa ainda mais gostosa.
A canjicada pode ser servida quente, morna ou fria, de acordo com a preferência pessoal. Ao finalizar o prato, polvilhar canela em pó por cima dá um toque final e saboroso. A canjicada é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, proporcionando uma experiência de conforto e sabores tradicionais.
Portanto, se você está procurando uma sobremesa brasileira tradicional e saborosa para compartilhar com a família e os amigos, a canjicada é uma excelente opção. Siga a receita detalhada fornecida acima e desfrute de uma deliciosa porção de canjicada cremosa e reconfortante.
É importante ressaltar que a canjicada é apenas uma das muitas preparações que podem ser feitas com a canjica, e cada região do Brasil pode ter suas próprias variações e formas de preparo.
Essa deliciosa sobremesa se tornou uma tradição cultural e gastronômica no Brasil, sendo apreciada por muitas pessoas durante celebrações e momentos especiais. É uma representação da rica diversidade culinária do país e do legado cultural deixado pelos povos indígenas e africanos.
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