Bolo de prestígio delicioso

Ingredientes da massa do bolo

• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar

• 3/4 de xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 xícara de água fervente

Ingredientes do recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 200g de coco ralado
• 200ml de leite
• 300g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite

Modo de preparo do bolo de prestígio

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
2. Numa tigela bem grande, junte e misture o açucar, a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Deixe um buraco no centro da mistura.
3. Adicione o leite, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha no buraco feito no centro da mistura seca.
4. Mistura bastante até que fique uma massa bem homogênea.
5. Adicione a água fervente à massa, aos poucos, mexendo delicadamente até que esteja completamente incorporada.
6. Jogue a massa na forma que você já preparou e coloque no forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que você faça o teste do palito e confirme que o bolo está assado.
7. Enquanto aguarda o bolo assar vá preparando o recheio e a cobertura. Numa panela junte o leite condensado, o coco ralado e o leite. Coloque em fogo médio, sempre mexendo, até que fique um creme consistente. Reserve para esfriar.
8. Em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate meio amargo. Quando estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture até obter um ganache homogêneo. Reserve.
9. Retire com cuidado o bolo do forno e espere esfriar bastante antes de desenformar.
10. Corte o bolo ao meio, na horizontal, para obter duas camadas.
11. Espalhe metade do recheio de coco em uma das camadas do bolo. Coloque a outra camada por cima e cubra todo o bolo com o restante do recheio.
12. Despeje o ganache de chocolate sobre o bolo, espalhando delicadamente para cobrir toda a superfície.
13. Decore o bolo de prestígio com coco ralado por cima, se desejar.
14. Leve o bolo de prestígio à geladeira por algumas horas para que fique bem gelado antes de servir.

Agora você tem um delicioso bolo de prestígio pronto para ser saboreado! Aproveite!

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