Veja a receita logo abaixo:
Batata frita sequinha e crocante
Ingredientes dessa batata frita
- Batatas (preferencialmente do tipo russet, pois são mais adequadas para fritar)
- Óleo vegetal para fritar (como óleo de girassol ou canola)
- Sal a gosto
Modo de preparo da batata frita sequinha
- Escolha das batatas: Selecionar batatas de tamanho médio a grande, com casca lisa e sem manchas escuras.
- Corte uniforme: Descasque as batatas e corte-as em palitos de tamanho uniforme. Isso ajudará a garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Lavagem e secagem: Lave os palitos de batata em água fria para remover o excesso de amido. Em seguida, seque-os completamente com papel toalha. Isso ajuda a evitar que o óleo espirre quando as batatas forem adicionadas à fritadeira.
- Pré-cozimento: Pré-cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a amaciar as batatas por dentro sem que fiquem encharcadas de óleo durante a fritura.
- Dupla fritura: Esse é o segredo-chave para garantir que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Primeiro, aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira a uma temperatura de cerca de 150°C. Adicione as batatas pré-cozidas e frite por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente douradas. Retire as batatas e deixe-as descansar em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Aumente a temperatura: Aumente a temperatura do óleo para cerca de 180°C. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione as batatas novamente e frite por mais 3-4 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Drenagem e tempero: Retire as batatas fritas da panela e deixe-as escorrer em um prato forrado com papel toalha para remover qualquer excesso de óleo. Tempere com sal a gosto enquanto ainda estiverem quentes.
- Sirva imediatamente: A batata frita fica melhore quando servida imediatamente, enquanto ainda estão quentes e crocantes.
Seguindo essas dicas, sua batata frita ficará deliciosa, sem ficar oleosa nem murcha. Aproveite!
Em conclusão, dominar a arte de fazer batata frita que não fique oleosa nem murcha requer atenção aos detalhes e prática. Desde a escolha das batatas até a técnica de fritura, cada passo desempenha um papel crucial no resultado final. Com paciência e dedicação, você pode transformar este clássico popular em um prato impecável que certamente será apreciado por todos.
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