Veja as receitas abaixo:

Muffin de aveia e banana

Ingredientes

• 2 bananas grandes maduras amassadas
• 1 ovo
• 1/2 xíc. de leite
• 1 xíc. de farinha de trigo
• 1 xíc. de aveia em flocos
• 1/2 xíc. de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xíc. de óleo vegetal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com óleo ou manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, aveia em flocos, açúcar mascavo, fermento em pó, canela e sal.
3. Em outra tigela, misture as bananas amassadas, ovo, leite e óleo vegetal.
4. Despeje a mistura líquida na mistura seca e mexa até que esteja combinado, mas não misture demais.
5. Despeje a massa na forma de muffin, enchendo cada cavidade cerca de 2/3 do caminho.
6. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de retirar os muffins da forma e deixar esfriar completamente em uma grade.
8. Sirva os muffins e aproveite.
9. Essa receita rende cerca de 12 muffins. Você pode guardar os muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias ou congelá-los para mais tarde.

Muffin saudável de legumes

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 cenoura média
• 1 tomate maduro
• 1 xíc. de ervilhas frescas congeladas
• 6 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Recheio: rale as cenouras, pique os tomates e descongele as ervilhas frescas. Separe.
2. Bata levemente os ovos, a aveia, o sal e o fermento em uma tigela. Guarde.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Transfira os legumes para as formas e cubra com a massa.
4. Coloque para assar no forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até ficar bem dourada. Sirva essa delicia e depois me fala se gostou.

Muffin de queijo

Ingredientes

• 4 colheres rasas de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1 tomate maduro
• 1 ramo de manjericão
• ½ xíc. de chá de leite
• ½ xíc. de chá de farinha de trigo
• 1 xíc. de chá de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ xíc. de chá de queijo provolone em cubos pequenos
• manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte 8 formas individuais para muffins ou bolos com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Corte o tomate ao meio sobre uma tábua, retire as sementes e corte-as em cubos. Pique as folhas de manjericão.
3. Adicione o leite e o manjericão à panela. Ferva o leite em fogo alto e logo após coloque a manteiga e mexa bastante até derreter completamente, junte o ovo e misture bem, separe.
4. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de leite e manjericão. Mexa com uma colher até que a farinha absorva todo o líquido. Adicione o queijo em cubos e os tomates.
5. Coloque 3 colheres de sopa de massa em cada molde. Leve ao forno por 25 minutos. Retire os muffins da forma e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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