Lombo recheado

Ingredientes

• 1 lombo de porco com cerca de 1,4kg
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 200g de bacon em fatias
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de pão de forma amassado
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
• 1 xícara de caldo de legumes ou água

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal, formando uma “bolsa” para o recheio. Tempere o lombo com sal, pimenta e alho picado, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
3. Pegue uma frigideira e esquente o azeite em fogo médio/alto. Adicione o bacon em fatias e frite até ficar levemente dourado. Retire com bastante cuidado o bacon da frigideira e separe.
4. Nessa mesma frigideira acrescente a cebola picadinha e refogue até que fique bem macia e dourada. Adicione o pão de forma ralado ou amassado, o queijo mussarela ralado, as uvas passas (se estiver usando) e o cheiro-verde. Misture bastante até que fique uma farofa bem úmida.
5. Preencha a “bolsa” com a farofa preparada, pressionando bem para que fique compacta. Feche a abertura com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
6. Em uma assadeira, coloque o lombo recheado e regue com o caldo de legumes (ou água). Cubra com papel-alumínio.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o lombo esteja cozido e suculento. A cada 30 minutos, regue o lombo com o próprio molho da assadeira.
8. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 15 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.
9. Retire do forno o lombo recheado e espere descansar por uns bons minutos antes de fatiar. Remova os palitos de dente ou o barbante culinário antes de servir.
10. Sirva essa delícia, acompanhado do molho da assadeira e de guarnições de sua preferência, como arroz branco, legumes ou salada.
11. Agora você tem uma receita deliciosa para impressionar seus convidados em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar de um prato suculento.

Lombo com tempero de ervas

Ingredientes

• 1 lombo de porco com cerca de 1,4kg
• 1 colhere de sopa de alecrim fresco picadinho
• 2 colheres de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e o azeite de oliva.
3. Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície do lombo. Isso ajudará a temperar a carne de forma mais uniforme.
4. Espalhe a mistura de temperos por toda a carne, certificando-se de cobrir todos os lados da carne. Esfregue bem os temperos para que penetrem bastante na carne.
5. Numa assadeira coloque o lombo já temperado e envolva ele com papel alumínio.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja cozido e suculento. A cada 30 minutos, regue a carne com o próprio molho da assadeira.
7. Retire com cuidado o papel alumínio e aumente para 220ºC a temperatura do forno. Deixe assar por mais 15 minutos, ou até que a superfície do lombo fique dourada e crocante.
8. Retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
9. Fatie o lombo em pedaços médios e sirva acompanhado de molho do próprio assado e guarnições de sua preferência, como purê de batatas, legumes assados ou uma salada fresca.
10. Essa receita vai encantar o paladar de todos com sua combinação de sabores aromáticos e suculência. Aproveite essa deliciosa opção para uma refeição especial ou festiva!

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