Veja as receitas abaixo:

Bacalhau ao forno

Ingredientes

• 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 kg de batatas cortadas  em rodelas
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 pimentão verde médio cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo médio cortado em rodelas
• 5 ovos cozidos cortados em rodelas
• 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
• Azeite a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, ajeite os lombos de bacalhau já dessalgado, cobrindo com água até a metade dos pedaços. Cozinhe por 20 minutos.
2. Verifique o cozimento espetando um garfo. Escorra a agua do cozimento.
3. Coloque as batatas cortadas em uma panela com água suficiente para cozinha-las. Aguarde aproximadamente 10 minutos ou ate que fiquem ao dente: macias porém não desmanchando.
4. Escorra a agua das batatas.
5. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue as fatias de cebola juntamente com os pimentões verde, amarelo e vermelho. Acerte o tempero com sal e pimenta a seu gosto.
6. Separe um refratário que possa ser aquecido no forno, cubra o fundo com batatas cozidas.
7. Cubra com uma camada dos pimentões refogados com a cebola e por cima disponha com cuidado os lombos de bacalhau para não quebra-los.
8. Adicione o restante dos pimentões e a cebola refogados, e finalize com os ovos cozidos picados, as azeitonas já sem caroço e regue com bastante azeite.
9. Com o forno pré-aquecido, asse por aproximadamente 40 minutos.
10. Finalize com salsinha picada a gosto e sirva imediatamente.

Bacalhau gratinado prático

Venha conferir o passo a passo para você fazer essa delícia de receita aí na sua casa. Não perca as dicas para não errar no preparo.

Ingredientes para o Bacalhau

• 1,2 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas.
• 1 cebola cortada em rodelas
• Alho amassado a gosto
• 500g de bacalhau em lascas, já dessalgado.
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• Azeite de oliva a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o creme

• 300ml de leite
• 200g de creme de leite
• 200g de requeijão
• 100g de parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Com as batatas já descascadas e cortadas em rodelas grossas numa panela; cubra com água o suficiente para cozinha-las até que fiquem macias, e tempere com sal.
2. Não cozinhe por muito tempo, pois o cozimento excessivo pode fazer com que as batatas amoleçam e se desfaçam depois.
3. Desligue o fogo e reserve as batatas;
4. Aqueça o azeite em outra panela para refogar a cebola picada em cubos e o alha amassado.
5. Depois acrescente o bacalhau em lascas já dessalgado e mexa bem para fritar o bacalhau.
6. Em seguida, acrescente a pimenta-do-reino, as azeitonas e a salsinha e cebolinha; Misture tudo por 1 minuto;
7. Experimente para ver se está com sal no ponto.
8. Desligue e reserve este bacalhau temperado.
9. Bata no liquidificar por aproximadamente 1 minuto o leite, o creme de leite, o requeijão cremoso e o queijo ralado e sal a gosto.
10. Despeje parte do creme no fundo da assadeira e espalhe bem
11. Depois faça uma camada com metade das batatas fatiadas cozidas;
12. Em seguida, vá intercalando metade do bacalhau temperado;
13. Faça mais uma camada com o molho de queijo, outra camada de batatas e o restante do bacalhau;
14. Cubra com o restante do molho; e finalize com fatias de queijo mussarela.
15. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
16. Para dourar por cima é só usar a grelha do seu forno ou se não tiver aumente a temperatura do forno e cuidado para não queimar.

Agora vem aprender com essa dica como dessalgar o bacalhau.

Como Dessalgar Bacalhau

Dessalgar o bacalhau é uma etapa importante para remover o excesso de sal do peixe e deixá-lo com um sabor mais suave e equilibrado. Aqui está uma maneira simples de dessalgar o bacalhau:

1. Comece por lavar o bacalhau em água corrente para remover qualquer sujeira ou impurezas
2. Coloque-o  em um recipiente grande o suficiente para que fique completamente submerso em água.
3. Adicione água fria o suficiente para cobrir o bacalhau e deixe de molho na geladeira por pelo menos 24 horas. Troque a água de 4 a 5 vezes nesse período.
4. Se você precisar dessalgar mais rapidamente, é possível ferver água em uma panela e, em seguida, adicionar o bacalhau e deixar ferver por 5 minutos.
5. Depois, retire o bacalhau da água e deixe esfriar.
6. Descarte a água e repita o processo por mais 2 ou 3 vezes, ou até que o bacalhau esteja dessalgado.
7. Após a dessalga, retire a pele e as espinhas e use o bacalhau em sua receita.
8. Lembre-se de que o tempo de dessalga varia de acordo com o tamanho e espessura das peças, então é importante sempre fazer o teste de sabor antes de usar o peixe em sua receita.

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