Chuchu refogado

Ingredientes

• 2 chuchus médios
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, sem sementes e cortado em cubos

 

• 1/2 pimentão verde, cortado em cubos (opcional)
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Lave bem os chuchus e descasque-os. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e, em seguida, corte cada metade em fatias finas.
2. Numa panela bem grande esquente o azeite de oliva em fogo médio/alto. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
3. Acrescente os chuchus fatiados à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o tomate cortado em cubos e os pimentões (se estiver usando) à panela. Continue refogando por mais 5 minutos, até que os vegetais fiquem levemente macios.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para distribuir os temperos.
6. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os chuchus estejam macios e cozidos, mas ainda levemente firmes.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar, polvilhe cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor ao prato.
8. Retire do fogo e sirva o chuchu refogado quente como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou arroz. Ele também pode ser consumido frio como uma salada.
9. Agora você tem uma deliciosa receita, simples de preparar e cheia de sabor. Agora é só aproveitar essa delícia super saudável para enriquecer suas refeições.

Conheça agora uma deliciosa opção de salada.

Salada de chuchu fresca

Ingredientes

• 2 chuchus médios
• 1 cenoura média
• 1 cebola roxa pequena cortada em finas fatias
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo, cortado em cubos pequenos
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Lave bem os chuchus e descasque-os. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e, em seguida, corte cada metade em fatias finas.
2. Descasque a cenoura e rale-a em ralo grosso.
3. Numa panela coloque água com um pouco de sal para ferver. Adicione as fatias de chuchu e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e deixe esfriar.
4. Em uma tigela grande, misture o chuchu cozido, a cenoura ralada, a cebola roxa, os pimentões vermelho e amarelo.
5. Em um recipiente pequeno, faça o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até ficar homogêneo.
6. Despeje o molho sobre os legumes na tigela e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes e envolver a salada com o molho.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar, adicione salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
8. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se acentuem e a salada fique bem geladinha.
9. Sirva a salada de chuchu fria como acompanhamento de carnes grelhadas, peixes ou como prato principal leve.
10. Agora você tem uma deliciosa receita de salada, que é refrescante e saudável. Aproveite essa opção leve e cheia de nutrientes para incluir mais legumes no seu cardápio!

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